Sommelier-SM på Sergel Hub
Den 3 april anordnades Sommelier-SM på Sergel Hub och i juryn om sju personer hittar vi våra två fantastiska kollegor, sommelierstjärnan Janni Berndt Dahl från Spesso samt vinentusiasten och krögaren Karl Ljung från L’Avventura.
Det prestigefyllda Sommelier-SM kan öppna många dörrar för vinnaren, men för att vinna tävlingen måste de tävlande klara tre stressfyllda moment. Tävlingen börjar med ett serveringsmoment där tävlingsdeltagaren ”leker restaurang”. Det är tre olika sällskap som simulerar tre olika situationer. De beställer varsin dryck från kyparen, ett sällskap önskar varsin fördrink, det andra sällskapet ett vin som är lämpligt för maten och det tredje sällskapet behöver hjälp med vinet de har på bordet. De påstår att de tidigare blev serverade vin från en kollega som i all hast glömde presentera vinet som nu står i en karaff på bordet, de är nu förundrade över vad det är för vin de dricker.
Det andra momentet är ett blindtest där det presenteras en video på skärmen som är i bakgrunden med en producent från en vingård. Hon önskar dessertvin, men inte till desserten utan till mat. Detta följs av tre vinglas med dessertviner som ska paras ihop med lämplig maträtt. Maträtterna beskrivs enbart med hög syra och sötma, sedan ska den tävlande berätta om dessertvinet och ge exempel på olika maträtter som är lämpliga för vinet och som har smakerna som tidigare förklarats. Efter den stressfyllda servicen kommer vi till det sista momentet som är ett teoriprov där deltagaren ska svara på så många frågor som möjligt på tid.
Tävlingen sänds live och under pauserna är det en programledare som håller ställningen tillsammans med olika personer som blir intervjuade, exempelvis föregående tävlingsdeltagare. Utöver tävlingen finns det några vinutställare i lokalen som presenterar vinerna för säsongen.
Det var fantastiskt dag och detta ör ett event som vi är stolta att få representera i vårt hus.
Vi tog även ett snack med Janni och Karl, se intervjun här!